소금은 사람이나 동물이나 반드시 있어야 하는 영양소로 알고 있습니다. 하지만, 너무 짜게 먹으면 고혈압이나 위장병 등의 원인이 되기 때문이 많이 먹으면 좋지 않다고 합니다. 그래서인지 어느 때부터 저염식을 강조하기도 합니다. 소금을 적게 먹는 것이 무조건 좋을까요? 물론 이 말은 무조건 또 짜게 먹어야 한다는 뜻은 아닙니다. 우리나라 음식이 보편적으로 타국 음식에 비해 보다 짠 것으로 알고 있는데, 평소 먹던 식습관을 버리고 보다 싱겁게 먹으려 할 필요가 있느냐? 하는 것입니다. 식품학도 모르고 영양학은 더욱 모릅니다. 음식도 잘 할 줄 모릅니다. 하지만, 짜게 먹으면 좋지 않다는 말을 적어도 20년 이상 들었는데, 그래서인지 저 역시 예전보다는 조금 싱겁게 먹기도 하였습니다. 하지만, 최근에 건강정보에..